健康功效
洋葱:健胃、祛痰、利水
蛤蜊:软坚、化痰、利水
食材用料
米1杯量米杯 | 洋葱半颗相克食物 |
番茄半颗相克食物 | 蒜头2~3瓣相克食物 |
干燥洋香菜叶适量 | 白酒半杯量米杯 |
水或鱼高汤1〜1杯半量米杯 | 盐适量 |
虾仁十数只相克食物 | 乌贼半只相克食物 |
鲷鱼数片相克食物 | 蛤蜊十来个相克食物 |
海鲜炖饭的做法
1.将综合海鲜(蛤蜊除外)洗净沥干后,以少许盐及1大匙白酒略腌。洋葱及番茄切丁,备用。
2.热锅后加适量橄榄油,放入蒜末炒香,然后再加综合海鲜(蛤蜊除外)略为煎过,七八分熟时就捞出备用。
3.用馀油炒香洋葱,然后再放入番茄丁,之后再加入米,拌炒一阵子。
4.加入一杯到一杯半的水或鱼高汤及半杯的白酒,用木匙搅拌慢慢地熬煮,水滚之后盖上锅盖,以中小火炖煮约10~12分钟左右。
5.打开锅盖,加入之前煎过的综合海鲜及蛤蜊,跟米饭稍稍搅拌,拌炒均匀后再次盖上锅盖,熄火闷约5、6分钟,最后加适量盐调味。
6.盛盘后,撒上适量的洋香菜叶即可上桌。