健康功效
带鱼:补虚、解毒、止血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
带鱼相克食物 | 干辣椒相克食物 |
小香葱 | 姜相克食物 |
蒜相克食物 | 白酒 |
盐 | 生抽 |
老抽 | 水淀粉 |
糖相克食物 | 面粉 |
酱烧带鱼的做法
1.将带鱼去除头部,鱼鳍,腹内黑膜,(找鱼贩处理掉就行)用清水冲洗干净后,切成段
2.香葱葱花,姜切碎,蒜切碎,干红椒切段备用。
3.将白酒,盐均匀的抹在鱼身上,腌渍15分钟左右。
4.将生抽,老抽,糖倒入碗中调汁,另找个小碗倒入适量的淀粉再加入半碗的水搅拌均匀,最后把水淀粉加入到之前的调汁中混合备用。
5.将腌好的带鱼两面均匀的抹上一层面粉。
6.平底锅内先不放入油,用大火烧热,倒入油,撒上些盐。
7.放入带鱼,用大火煎。一面煎成金黄色后,翻面,接着煎另一个。
8.直到,把两面都煎成金黄色后,盛出。(大约2分钟)
9.把锅清洗一下,烧干水分后,倒入少许油烧热,放入香葱,干辣椒,姜,改成中火,炒出香味。
10.倒入煎好的带鱼。
11.再倒入料汁,大火煮开后放入一小勺盐继续小火煮1分钟左右,看到汤汁变浓稠关火就做好了。
12.盛出。